#Ab in die Küche - Herzhafte Cabanossi-Gemüse-Muffins

Hallo ihr Lieben,

 

ich schreibe euch mal wieder aus meiner Küche. Diesmal ist der Grund, dass ich zu einer kleine Einweihungsfeier von Freunden eingeladen bin und jeder eine Kleinigkeit zum Fingerfood-Buffet beisteuern soll. :)

So hat Dennis hin- & herüberlegt und dann stand es fest - Herzhafte Cabanossi-Gemüse-Muffins. Das Rezept für diese leckeren "Küchlein" ist von Chefkoch.de.

 

Zutaten

5 EL Öl
200g Mehl
100ml Milch
1 Paprikaschote
150g Cabanossi
125g Magerquark
1/2 Päckchen Backpulver
Salz, Pfeffer, Chili, Paprika
50g TK-Erbsen (in meinem Fall fast 150g)
100g geriebener Käse (je nach Geschmack auch mehr)
getrocknete Kräuter, je nach Geschmack (hier - Bärlauch)

Zubereitung

Zu Beginn Würfel ich die Cabanossi, brate sie in einer Pfanne ohne Öl kurz an und lasse die Würfel auf einem Küchenkrepp kurz abtropfen. In der Zwischenzeit könnt ihr Quark und Öl in eine Schüssel geben und vermengen. Im Anschluss kommt Mehl, Milch, Backpulver und Gewürze dazu. Sollte der Teig immer noch etwas fest sein, gebt ihr noch mehr Milch dazu. Nun gebt ihr die Paprikawürfel, die Erbsen, den Käse und die Cabanossiwürfel zum Teig und hebt alles unter.

Jetzt könnt ihr schon die Muffinform mit den Papierförmchen auslegen und anfangen diese zu befüllen. Anschließend backt ihr die Muffins bei 200 Grad circa 25 Minuten. Aber macht auf jeden Fall die Stäbchenprobe!

 

Insgesamt habe ich aus dem Teig 14 Muffins bekommen!

 

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst mir mal ein Feedback da.. :)

Update
Diese Muffins habe ich bereits mehrmals gebacken und immer wieder abgewandelt. Ob nun Jagdwurst oder Cabanossi, eine Dose Erbsen anstatt 50g TK-Erbsen - Eurer Fantasie ist dort keine Grenze gesetzt. Ich würde euch aber raten lieber eine ganze Tüte Backpulver zu nehmen.